Mads Stage hatte eine sehr große Produktion von Illustrationen durch seine Arbeit. Seine bekanntesten Werke sind wahrscheinlich seine vielen Tiermotive und Jagdmotive. Diese naturnahen Motive werden immer noch unter seinem eigenen Markenzeichen verkauft.
Darüber hinaus produzierte er die Serie Kopenhagen Porträts für Royal Copenhagen mit Motiven wichtiger und berühmter Gebäude in Kopenhagen.
Er hat auch eine Anzahl der Muttertagsteller der Porzellanfabrik Désirée hergestellt.
Er ist bekannt für seine klaren und detailreichen Bilder mit fröhlichen und idyllischen Motiven. Seine Arbeiten zeichnen sich auch durch eine Leichtigkeit des Details und eine sehr lebendige Reproduktion des Motivs aus.